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广式脆皮烧腩仔
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作者：
六大道
用料
广式脆皮烧腩仔的做法步骤
步骤 1
五花肉一块底部割几刀方便入味，海盐和五香粉混合后涂抹*除肉皮外全部地方。肉皮只涂抹海盐。（千万不要五香粉碰肉皮）
步骤 2
放入冷藏腌制6-8小时或一整夜
步骤 3
凉水煮肉，开锅撇血沫，多煮一会让皮软一点
步骤 4
最重要一步 用戳针密密麻麻扎满整个肉皮（扎透肉皮大约下针1.5厘米）越密集越好
步骤 5
肉皮朝下放在盘子里泡白醋，白醋莫过肉皮即可，30分钟，拿出擦干皮表面
步骤 6
两层锡纸包裹成碗状，露出肉皮
步骤 7
放入烤箱200度烤一小时，转230度烤半小时
步骤 8
就这样，注意不要把皮烤糊
步骤 9
出烤箱放凉，一定要放凉
步骤 10
切片直接吃
步骤 11
入面入粉也是绝佳的
广式脆皮烧腩仔的小贴士
1.皮不要碰五香粉 2.戳针越密越好 3.泡白醋时间要够
菜谱创建时间：2020-05-01 16:01:58
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