选用新鲜的，嫩一点的西葫芦瓜切成细丝。
将切好的西葫芦丝盛入盘中，喜欢薄荷的将薄荷叶也切成丝码在西葫芦丝上面。
将小葱切葱花葱花放入碗中。
姜，大蒜，小米辣切成细末放入碗中。
在碗中加入食盐3克。
加入白糖10克。
加入食醋1勺，生抽一勺。
加入芝麻油适量。
用勺将各种材料和匀调成凉拌汁。
将凉拌汁淋入盘中和匀。
1:西葫芦瓜一定要选新鲜的，嫩一点，如果瓜老了有瓤了切出来的丝中间会断掉的，成菜不好看。瓜丝一定要切细一点，刀功不行的可以用刨丝器刨。 2:调味品可以根据自己的口味进行调整。 3:一定要吃的时候才将凉拌汁浇在瓜丝上，不要浇早了，浇早了瓜丝过度脱水后就不脆爽了。