松软甜面包（巧克力&蔓越莓干）

提前一晚准备好烫种100g，冷藏过夜备用。 烫种做法： 高粉:开水:糖:盐=100:100:10:1

第二天先把高粉，低粉，酵母，糖过筛放入厨师机，加入牛奶，鸡蛋低速打匀，高速搅拌。随后加入烫种打匀，再加入黄油和盐低速打匀，高速打至面团起筋（能拉出薄膜），取出面团。常温密封醒发30分钟。

分割60克一个的小面团，轻按消气，揉圆松弛30分钟。

取出面团整形成自己想要的形状，我一半包入了酒渍蔓越莓，另一半包入了耐烤巧克力豆。最后发酵50-60分钟，温度35-38度，湿度80%（可以发酵箱或者烤箱的发酵功能操作）。

表面均匀刷上蛋液，撒杏仁碎，进烤箱，上火200，下火170，8分钟后取出把烤盘掉头再烤2分钟。（烤箱没有上下火的话，可以设置185度，时间不变）

甜面包就完成啦，取出放网格上晾凉。