排骨泡掉血水，加料酒
盐
白糖
淀粉（3勺）
油
蒜末（图片一把多了，放了一半味道刚好）
试了试用蛋清代替油，奶思噢！
排骨洗好可以先腌制，半个小时以上，因为还要准备其他的，所以泡掉血水我就腌制着，1个多小时吧，芋头切了半个，因为只蒸12分钟左右，所以切1厘米的小条摆盘备用，排骨腌制好放芋头上，锅里水开后蒸12分钟，筷子容易戳下去就是熟了，蒸太久会柴……具体得看排骨大小如果只取排骨中间，10分钟应该也行……