去蒂洗净晾干至无水即可。
瓶子洗净无水，砂糖一层，青梅一层，至瓶满。
中途晃一下，糖与梅子严丝合缝。
最好用细纱糖，融化快些。
放至阴凉通风处，等待糖化。
成这样子时，每天用无水的筷子🥢搅拌，目的，使糖快速融化。
这是全部完成的作品，静待三月，即可享受梅子，一年后可享用梅汁。
烂果、坏果挑出；搅动每天进行，也可不搅；搅拌时轻点，不要戳坏梅子；有泡末是正常现象，可以撇出来。