韭菜豆芽洗净备用，鸡蛋准备好，我我用的是土鸡蛋比较小，所以我选择三个，其实两个就够了
粉丝我用的是这款，只用了一小把的二分之一，热水泡软
粉丝泡软后剪成约10厘米长备用
鸡蛋打散备用
热锅倒入适量色拉油
油热后倒入蛋液翻炒
反过来继续炒，并将蛋切碎
蛋熟装起来备用
锅内继续倒入适量色拉油后，油热倒入准备好的蒜姜末炒香
放入韭菜继续翻炒
倒入豆芽继续翻炒
继续翻炒
倒入生抽
加入盐
加入粉丝继续翻炒，然后可以放点糖和鸡精（也可以不放），此时可以试吃下，再次调到自己合适的口味
装盘就行了
全程一定要大火