生鸡用水清洗干净
用盐把鸡的全身搽一边，然后用水冲洗干净就可以
把料头切好
做豉油鸡，糖一定要放足，因为糖是鸡上色的重要因素
家里的片糖用完了，所以我用这种糖粉，跟冰糖一样放50克就可以了
豉油鸡一定要香才吸引，所以要爆香葱头和姜还有蒜头，经过高温加热，才会释放出不一样的香味！
爆香之后就加清水
加入生抽和老抽
盖上锅盖等煮开
放入生鸡
然后用汤勺把酱油水不断的淋在鸡身上
淋3分钟左右，基本已经上色了
盖上锅盖5分钟后，打开锅盖再把豉油淋在鸡身上
翻转鸡身再淋3分钟，然后小火煮10分钟，关火。
成品，是这样的！！
把鸡夹出来，等凉透之后就能斩件。
材料很简单，超下饭。就是要有一只非常好的鸡，重量大概在2-2.5斤最好了，太大只的鸡吃不完而且肉质不够细嫩！而且多出来的豉油鸡汁，还能捞面吃。