蒜去皮切沫，鸡蛋煮熟，油菜洗净泡盐水十分钟，香菇切片。
准备一碗水，热锅冷油小火下蒜末爆香，下香菇翻炒，不要让蒜焦掉，加水烧开，下蚝油，生抽，老抽，盐调味。
起一锅水，水开焯油菜，翠绿就捞出大概半分钟，老了就不好吃了。
煮面，推荐细挂面。将煮好的面放进碗里，放上油菜，鸡蛋去皮切开摆好。
浇香菇汁半碗，面汤半碗。完成
完成