(1）将买好的鸭腿剁成小块，放入凉水中浸泡十分钟左右，洗净鸭肉里的血水。 (2）将鸭块放入锅中，放凉水没过鸭块，放三片生姜，放少许料酒去腥，水开后去浮末，煮大概三分钟后将鸭块捞起，再将鸭块放入水中清洗干净沥干水分。 (3)将鸭块倒入锅中煸炒干水分，盛起备用。 (4)配料:准备好4姜片、3蒜瓣、3段大葱(我没放因为家里没有）、3小米辣(切段）、1八角、3香叶放在碗中备用。
(1）锅中放适量色拉油，3颗冰糖放入锅中炒出糖色，倒入鸭块翻炒均匀上色，将准备好的配料一起倒入锅中爆香，倒入少许料酒去腥，倒入少许老抽、适量生抽、少许香醋翻炒均匀，锅中倒入一罐啤酒，加入适量开水淹没鸭块，加入少许白胡椒粉，大火烧开后，加入适量盐、少许白糖提鲜，继续转小火闷煮。 (2）闷至锅中留一半汤汁，再转大火收汁。 (3)将鸭块速度翻炒至汤汁浓稠，放入少许鸡精起锅装盘。
(1)加少许葱花点缀，这样一道美味的啤酒鸭就做好了，开吃喽😄😍