鱼头洗净，用厨房纸吸水，葱切大滚刀块，姜切片，蒜整个的，香菜切末，豆腐切片，全部准备好
锅加油烧热一些，放鱼头两面煎金黄色，下锅先不要着急翻动，等三分钟以后在翻
下葱姜蒜一起煎出香味，加入开水
放入豆腐，大火烧开，转小火炖，喜欢汤多就少炖一会，喜欢吃滋味重，就多炖一会，收一下汤
出锅撒香菜末，配上米饭，太好吃了