压力锅版老鸭笋干煲（闭眼做）

处理笋干。提前一晚泡上，其实六七个小时就行了，不想操心。第二天醒来冲洗一下，比较厚的可以对半撕开或切开。

清洗鸭子。买回来的鸭子（我让斩成块了）洗干净放清水里泡个半小时。

飞水。鸭子冷水下锅，丢两块姜片，水开的过程撇去浮沫，菜场大姐说这个鸭子很新鲜没什么腥味的，果然是这样。（早上七点去买的）完事后讲究的可以捞出后拿热水再冲洗一下。

处理咸肉。咸肉切大块，洗一下，飞水备用。

准备草菇。洗干净，我把小屁股切掉了点，然后顶部稍微切了十字花刀（想当然的为了入味）。放心，草菇长时间炖煮不会烂的。

入锅。按照咸肉- 笋干-鸭块-草菇的顺序铺好（顺序不是必须的，我开心而已），小葱打成结放入，飞水的姜片没舍得扔冲了冲又放进来了。加水，按煲汤键，我选择软烂程度6（就随你喜欢吧）。电压力锅基本不怎么吃水，添多少是多少。我这个4升的锅装一只鸭子明显小了，汤没能加太多。

叮～差不多一个小时就好了，这个时候我其他菜已经做得差不多了，腾出一个灶上能给自己好心情的锅，把电压力锅里的鸭汤转移一部分进去，开小火再咕嘟咕嘟炖一会（不是为了熟，压力锅完成后已经可以喝了，只是为了保持热度和上桌状态好看）

上桌。好喝，非常鲜美，属于比较“清爽”的肉汤，很适合夏天。第一次就大成功，好食材就是让人省心啊，加戏过一共也只用了6种材料，可谓极简美味。

BONUS～晚上可以煮个老鸭面嘻嘻，快乐一整天。