胡萝卜切丁；南瓜切成2cm小方块；牛油果对半开去核，切成和南瓜一样大小的小块；番茄也切成同样大小的丁；豌豆洗干净备用。
烧开水，放胡萝卜和豌豆焯水两分钟，捞起来备用。
藜麦洗三次以上，水变清了为止。烧开水，放藜麦进去小火煮15分钟。可以捞起来看一下，捞起来像是发芽了，尝起来脆弹，就好了。捞起来控干水备用。
平底锅中火，放些许橄榄油或者玉米油，先放南瓜，煸干有些香味出来后，放一点点水，盖锅盖，小火闷两分钟，熟了。
南瓜推一边，下番茄，炒软了。和南瓜炒一起。把胡萝卜，豌豆放进去炒均匀后，继续放牛油果炒均匀。最后放三色藜麦，炒均匀即可出锅。（我个人喜欢放一点点水盖锅盖闷个10秒左右，食物味道融合一下）
切一个水煮鸡蛋放上去，开吃。
1.除了一点点油，没有放任何调料。吃不惯的朋友可以自己酌情放盐。其实味道不差的，南瓜自带甜味，番茄有点酸，加上藜麦和牛油果，味道很综合，我个人很喜欢这种吃法。 2.不算是快手早餐，因为切配，焯水等，看着简单还是要花一些时间的。上班党可以前一天晚上做好切配，早起20分钟左右就可以了。 3.藜麦可以一次多煮一点，吃不完的密封好放冰箱。三天内吃完就可以。每次煮也可以的，煮藜麦的时候可以同步做其他事情。 4.真的是家里有什么放什么系列，藜麦是核心，没有牛油果，鸡胸肉，巴沙鱼，虾仁也是可以的。佛系一点，自己喜欢就好。 5没想到要写菜谱，没有拍过程，只有成品图。朋友圈太多人问了，干脆上传一个。