将番薯粉加水搅拌均匀，静置
将葱切成葱花，猪肉剁成沫，在小碗中加入花椒、姜丝、大葱丝，开水调制葱姜水，把肉往一个方向搅拌，边搅拌边加入葱姜水，直至肉末充分吸收
把葱花、肉末、盐2勺、葱油3勺加入碗中继续搅拌
搅拌均匀如图
将两个鸡蛋打散后倒入刚静置过后的番薯粉水中（如果番薯粉水量加入过多，可以稍微滤出上部分水出来）
平底锅刷油摊蛋卷
将肉馅包进蛋卷中，上锅蒸25分钟即可