细砂糖加水用小奶锅熬成焦糖。
倒入碗中，待其冷𨚫备用。
3个全蛋打入盆中，搅散倒入炼乳牛奶充分搅拌均匀，最后加入淡奶油和香草精搅拌均匀。
为了保证口感过筛两遍。
过好筛的液体均匀倒入放有焦糖的碗中，静置15分钟消泡，预热烤箱上下火180度15分钟。
放入深烤盘，在烤盘里加入温水(水浴法)，送入烤箱上下火180度烤45分钟。
时间到取出，没有包锡纸的烤出来上面有一层微焦的脆皮，包锡纸的细腻软滑。
放入冰箱冷藏4小时味道更佳。
用小刀沿碗边转划一圈，倒扣在盘中，一个细滑香甜的焦糖布丁完成。
加香草精是为了丰富布丁的口感层次，不喜欢的可以不加。