五花肉切成小方块
土豆切成小方块
鹌鹑蛋煮熟去掉外皮
将鹌鹑蛋用平底锅加少量油煎成如图备用
以上步骤完成后，将500克面粉分成平均两等份，一份加酵母醒发，另外一份加水（天气热，加温水凉水都行），和成光滑面团
等待面发的时候，先将锅中倒入极少的油（因为炒五花肉时还要出油），把姜和八角稍微煸炒一下，放入五花肉，炒至出油时加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖继续翻炒
炒至这个状态加入开水
开水要没过五花肉
然后放进电饭锅里并加入煎好的鹌鹑蛋开始炖，这样鹌鹑蛋更入味儿
炖三十分钟后调至保温状态，然后焖三十分钟，由于火力大，耗汤比较严重，炖的时候用锅铲稍微翻动几次，另外，我中间又根据情况加了一次水，然后开火，加入土豆块，大约炖六七分钟（这个时间的掌控土豆即面又成型）然后调至保温状态。
炖肉的功夫，面也醒发好了
将两种面各搓成条，切成如图小块
图上说的很明白了
搓成一个个小饼，擀开
直接放进电饼铛，不用加油
成品面饼
很有颜值吧
根据自己的爱好，也可以加进一些青椒丝。开吃吧！
1.两种面放在一起炕，形成一种半发面，吃起来更宣更有嚼劲。 2.加水的问题视情况而定，汤汁的多少看个人爱好喽！