把柠檬用盐搓洗干净挤出柠檬汁后切片，去籽；小青橘洗净对半切开，去籽；百香果取出果肉；小米椒，青辣椒，大蒜，切碎，生姜切片；将柠檬汁、陈醋、白醋、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌。
将步骤一的材料全部混合，再加入泡椒、香叶、迷迭香、纯净水搅拌均匀，待用。
把鸡爪清洗对半切开，放入烧开的水里煮10-13分钟，捞出来稍微冲洗一下，放进冰水中浸泡10-20分钟捞出，稍微沥干一下水分，放进步骤二准备好的泡爪汁里。
泡好的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱6-8小时左右就可捞出来吃了😀😀
喜欢口味重的可以泡的时间久一点，还可以切一些萝卜、黄瓜、莴笋一起泡着吃😀😀。