所有材料👆
20克巧克力、15克砂糖、20克牛奶 隔水加热融化 融化后加入1个鸡蛋和60克浓稠酸奶（最好是安慕希那种浓稠度的酸奶）
所有粉类称量，混合均匀 倒入巧克力牛奶中，用蛋抽混合均匀
最后的面糊是细腻浓稠的 加入巧克力碎，随便搅拌一下就行
顶上用巧克力碎装饰一下～ 烤箱提前预热，180度25分钟
‼️因为没有大量黄油加入，口感肯定是不够经典巧克力蛋糕湿润和绵密的。 但我觉得在低脂低卡的情况下，这样的口感味道我真的超满足啦～一出炉我就吃了两个🤣
⚠️要点： ①不可以用代可可脂的巧克力。推荐纯度在60%-85%之间的巧克力，巧克力纯度越高，蛋糕越苦，依个人口味而定～ ②蜂蜜最好别减去，加了蜂蜜的蛋糕特别香～ 奶粉可以多加10g，弥补黄油的奶香味～ ③酸奶选择尽量浓稠的，我用的是自己做滴。 ④混在面糊里的巧克力碎，最好是耐高温的巧克力豆，吃起来有颗粒感，口感层次更丰富。 ⑤小苏打和泡打粉都充当这款蛋糕的膨松剂，可以两者都加，也可以选其一。此类膨松剂越多，蛋糕成品的爆炸头越漂亮，但口感也相对较差。 ⑥烤20分钟后，把蛋糕放置中上层烤5分钟，蛋糕顶会变得脆脆的～ ⑦因为没有黄油，这款蛋糕不存在“回油”这一说法，一出炉马上就可以吃，热fufu软fufu～