啤酒炖鸭

妈妈养了一群鸡鸭，每次回去总是杀鸡宰鸭的，特别隆重。临走时定要让我带回一只半只的。 曾经被邻居MM揶揄说我走反了，人家都是左手一只鸡右手一只鸭回娘家……

言归正传，先配料准备好，姜蒜切片。

酱料：生抽4勺、老抽和蚝油各2勺。

鸭子半只冷水下锅焯水。

这只鸭子比较大，焯水控干后636克。

锅里的汤捞出浮沫后，倒出备用。

热锅倒1:1的花生油和香油，放入姜片煎炸后盛出。

放入焯过水的鸭块肉翻炒一小会儿。

加入蒜瓣、桂皮、香叶、冰糖翻炒，再加入刚才过油的姜片。

加入生抽、老抽和蚝油的酱汁翻炒均匀入味。

加入啤酒一瓶。

再加入刚才焯水的余汤，没过鸭肉。 大火煮开，转中小火炖1小时。

水都耗没了，余下的都是油，毕竟是大肥鸭么！

还没端上餐桌，已经被儿子偷吃了好几块了……据说味道还行。