肉类加葱和姜冷水入锅，加一点料酒，大火煮开后捞出备用
电饭煲或珐琅锅内加入生姜、葱、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒。焯过水的食材放入锅中
加入生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，陈醋2勺，少许冰糖，两罐啤酒，搅拌一下，煮大约40分钟左右（可根据实际情况调整）