一次发酵的全麦吐司

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作者: 小洋芋丝丝
原来做吐司都用二次发酵的方子,真的是特别花时间。在网上学习了一下各路大神的过程,试了两次一次发酵,成功率100%.

用料

一次发酵的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

黄油室温放在小碗里。酵母放进面粉中搅拌一下,除黄油外的材料全部放入厨师机混合揉面。我的厨师机有6档,我一般先开3档大约6-8分钟,等所有材料混合好了,成型了,开始和面后开到5档,10分钟左右,加入黄油再5档8-10分钟。每个人厨师机不一样哈,仅作参考。

步骤 2

揉好好的面团取出,整个面团大概在460克左右,平均分成3个小面团,大概一个153g左右,简单搓圆一下。

步骤 3

再把小面团擀成图上的形状,不宜过宽,比吐司盒的宽度短一点。

步骤 4

把擀开的面团卷起来,放入吐司盒,加盖发酵。今天外面温度大概35,我就发酵了一个小时。

步骤 5

这是大概45分钟的时候,发得胖胖的,看起就乖。继续再发了大概15分钟,大概就有9分满了,其实8分满就可以了哈。上下火150预热烤箱,10分钟后把吐司盒放入烤箱中下层。

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步骤 6
步骤 6

大约30分钟取出,这个时间大家可以根据自己烤箱来观察哈,我都是取出来看看上色情况,温度高了容易烤过。吐司盒侧放在烤架上,等它冷了直接脱模。

步骤 7

冷了用切刀切成一片一片的,直接吃,抹各种酱,都很好吃。明早给娃做三明治😂😂

步骤 8

非常的好吃。

步骤 9

和蛋糕店卖的完全没有区别。

一次发酵的全麦吐司的小贴士

要切片的话一定要等它冷了再切,热的时候容易切坏。热的时候适合撕着吃。

菜谱创建时间:2020-05-03 18:44:07
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