牛肉（雁翅）洗净切块
葱切大段 姜切片 桂皮放一小块就可以，放多桂皮味会太重
锅里放水烧开后，放入料酒，放牛肉煮去血水。（可以将煮出的血沫捞净）
牛肉煮好后，用温水洗净，洗掉血沫备用
锅内放油，油热后放葱姜蒜，炒出香味后放入牛肉翻炒一会
依次放入盐、十三香、生抽、老抽、白糖、鸡精，炒一会
放入水、香叶、大料、桂皮煮开，撇去浮沫，尝咸淡，觉得淡了可以适当加盐
将牛肉汤放入高压锅内，等待…
煮好面后，放入煮好的牛肉汤和牛肉
放入香菜沫和葱花
菜谱中是两人份 牛肉我比较喜欢买雁翅 勺子就是家里喝汤的搪瓷勺