高颜值ins风黄油曲奇。基础法易上手

Name: 高颜值ins风黄油曲奇。 基础法易上手
Ingredients: 456克黄油（6种口味量）; 222克糖粉（6种口味量）; 162克全蛋液（6种口味量）; 170克低粉（原味）; 160克低粉（抹茶）; 10克抹茶粉; 145克低粉（全脂黑可可）; 25克全脂黑可可粉; 155克低粉（火龙果）; 15克火龙果粉; 150克低粉（南瓜）; 20克南瓜果粉; 155克低粉（蝶豆花）; 15克蝶豆花粉; 20克预留全蛋液

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作者： SL-Miss琦

想吃一次美美的下午茶么？ 0添加食材，纯天然冻干果粉，五十铃抹茶，原味全职黑可可，做出来的成品不仅颜值高，味道一级棒！基础法易上手，萌化你的心～

用料

高颜值ins风黄油曲奇。基础法易上手的做法步骤

步骤 1

把6种口味用量的黄油软化但室温，一次性加入所有糖粉，打蛋器搅打均匀

步骤 2

把所有用量的鸡蛋打散（2个肯定是不够的，上图没有打完）

步骤 3

预留20克蛋液，将其他蛋液分次加入打发的黄油里，充分打匀，让黄油吸收蛋液

步骤 4

将打好的黄油分成6份，分别装在6个容器中，每个容器筛入准备好每个口味用量的混合低粉，用手抓匀每个口味成面团，底部放入一张油纸，放入面团，再盖上一张油纸，用可以调节厚度的擀面杖擀成图上所示（6毫米厚度）

步骤 5

放入冰箱冷冻30分钟～40分钟

步骤 6

将冷冻好的面皮取出，趁凉撕掉上面的油纸，用准备好的模具按压

步骤 7

再把带有印模的一面按下，最好力度大些，不然按下去的纹路较浅，烤出来膨胀后会把纹路撑没有噢

步骤 8

像这样放入烤盘中，码好

步骤 9

我用的是28×28的方形烤盘，6种口味的曲奇一共烤5盘可以完成（一次一盘）

步骤 10

烤箱不用预热，170度15-18分钟（6毫米的厚度比较厚），放中层烤制不易上色，会很好看，也容易熟透。烤好后取出，稍稍放凉放置晾架上等待彻底变凉即可

步骤 11

放凉后可以装入单枚大曲奇包装袋内，防潮方便食用

步骤 12

这种迷彩曲奇是用剩下的材料拼做的，一般建议黄色面团配其他颜色面团，不建议3色拼，会比较花

步骤 13

口味做的没有那么多可以按每份除6的公式换算就可以啦！

高颜值ins风黄油曲奇。基础法易上手的小贴士

这款是最基础的黄油饼干，需要注意以下几点：1.黄油一定一定要提前软化到室温程度，手指按下不费力有洞洞，不然黄油太凉会打发成油水分离的状态，会影响下面步骤的烤制。2.鸡蛋同样也要室温，需要从冰箱里提前取出回温，不然打发到黄油里一样会油水分离。3.打发黄油加入的只能是糖粉，不可以总白糖，白砂糖，绵白糖等，因为糖粉里还有糖和淀粉，打发黄油时会让黄油变得蓬松丝滑，不会使黄油崩溃成颗粒状。4.整形好的面团为什么要加盖油纸擀制，为的是曲奇表面光滑平整没有裂纹。5.为什么一定要再冰箱里冷冻下，因为冻好的面团皮印模按下会方便脱模，面团不易油化漏油。以上就是制作时需要大家注意的啦，有任何问题大家可以下方留言交流，期待你的作品噢！

菜谱创建时间：2020-05-04 08:37:18

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