豆渣加入鸡蛋，黑麦面粉300克，因为豆渣很分散不具有粘合性，加入面粉和鸡蛋让它更容易聚拢，调味用一块石峰糖敲成碎碎，还有泡好去腥的虾皮2把，蚝油，鸡精，盐，黑胡椒，搅拌均匀。放置20分钟入味。
取这么大小的豆渣饼，用手按压成这个大小，注意是圆形的，大小一致。
开小火，下花生油，可以给少许油，慢慢煎至两面金黄，可以用硅胶锅铲轻轻拨弄，如果豆渣饼滑滑的，就证明可以翻面了。
煎至两面金黄的豆渣饼是这个样子的，金黄酥脆。
放在盘子里，饿的时候吃一个，健康营养，糖尿病人也能吃的健康美味。