拌肉馅，分多次加入葱姜水，拌匀后放冷藏。
搅拌面团，均匀成团。温暖处发酵到1.5倍大即可。大约20-30分钟。排气整团，分割成小块，揉成团，一个大约20克。松弛10分钟。擀成圆形、外边薄，包成包子，褶子向下放置。
平底锅内涂薄油，放入包子，略加热后倒入冷水，没过包子三分之一左右。中火煎至水分收干。撒上芝麻和香葱。喜欢单面焦香的可以出锅。喜欢双面焦香的可以翻面再略煎一下。