鸡爪买回来泡水洗干净，可以稍微用力搓一搓
减去鸡爪的脚脚😄
减去脚脚的鸡爪准备好啦，装在碗里面
准备香料： 大葱切段，八角两片，花椒少许，姜片，桂皮，小葱头，陈皮一片（家里没有香叶了，有的话加一片会更加香哦）
把上述香料和洗干净的鸡爪放入锅中煮8-10分钟，注意不能太久，太久容易使鸡爪变软粘粘的. 煮好之后打开锅盖厨房都弥漫开来香料的味道😺
煮好之后迅速放入凉水中泡，这个时候有提前备好的冰水最佳- 鸡爪的肉头碰到冰水迅速收缩紧致，口感甚佳。 鸡爪过水后要把整个鸡爪分切成2-3片，这样后面更加入味
煮鸡爪的时候准备腌制的调料. 柠檬5-6片，尖椒切碎🌶️，大蒜切丝🧄，香菜🌿，圆洋葱🧅1/2个，姜末，白醋3 勺，黑醋 2 勺，生抽3 勺，白糖 1 勺，食盐🧂少许， 葱花少许 （ 有条件可以来点寿司醋，提鲜增香），另外剩下的半个柠檬🍋挤汁- 🥳🥳🥳 这样腌制的酱汁完成啦
完成的酱汁- 看上去是不是很美味呢😜😜
把用冰水🧊浸过的鸡爪捞出和调好的酱汁充分搅拌均匀- 这一步很重要 一定要充分搅拌才会入味哦
搅拌均匀的成品👏👏
把成品用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏室，大约三个小时左右。 接下来美味就交给时间吧💌
鸡爪和青梅果肉泡水很夏天的搭配哦✌️