小锅米线

目前为止一共做了3次，我主要以第3次作为讲解：准备好所有材料：1，葱、蒜、香菜、切碎；韭菜切段；我还放了1个西红柿🍅增加一点酸度；2，肉丝切好放了一些黄酒抓匀，还另外做了肉糜（盐、糖、油、酱油、鸡蛋、面粉搅匀）准备做几个肉圆入锅一起；3，起油锅把猪油熬出油，放入猪肉丝、葱蒜炝锅，放入油泼辣子入锅，酱油一起炒出颜色，放入木耳香菇西红柿🍅继续炒出颜色，然后酌情加入其他酱料（我加了韩式辣椒酱和黄豆酱）；4，加入开水或猪骨汤煮开；5，下肉圆，放入米线（提前把干米线煮好，过凉水备用）；6，放入韭菜，7，出锅碗上撒酸菜（榨菜/泡菜），香菜，喜欢辣椒的可以再放一勺油泼辣子；

（和图一并列的选择，这次第2次做的时候的原材料）

（和图一并列的选择，这是第1次做的时候的原材料）

出锅前，记得韭菜煮的稍微熟一点待味道出来；

我还放了几勺豆腐脑，喜欢的可以考虑；

上面就是肉丸和泡菜榨菜碎；

还有肉丝

准备开吃；

参考早餐中国“云南小锅米线”原材料借鉴图；