面粉加4克酵母，一勺白糖，适量水，和成光滑面团。醒发2小时。
葱姜切丝，泡水备用。
五花肉切块，放绞肉机绞成肉馅，加一勺盐搅拌均匀（一是增加底味，二是增加他的吸收性）。
倒入葱姜水，一般一斤肉，二两水。
加水，一个方向搅拌，让肉充分吸收，搅拌的时候感觉有阻力，第二次加水，搅拌。
加一勺胡椒粉，一勺十三香，再次顺一个方向搅拌。
接着放一勺生抽，两勺老抽上色。
最后一步放芝麻油，这一步很重要，放芝麻油肉馅更加鲜香。拌好的肉馅放冰箱冷藏。
已经发好的面呈蜂窝状。
揉面排气。
搓成长条，切成大小一样的剂子。
擀成中间厚两边薄的面皮。
肉馅加葱姜末，搅拌均匀。
包好，放在篦子上醒发20分钟，水开后放入，蒸35分钟。
蒸好后，取出，倒放在案板上，去掉笼布，装盘享用！