调肉馅～肉馅放葱 姜 生抽 料酒 盐 糖调味，加一点油 和水，搅拌均匀。
茄子斜着切口，底下不断。中间加上肉馅。
把夹好肉馅的茄子摆放到锅里。 放入几粒花椒 姜片 葱段 几颗蒜 倒入生抽 老抽（如果不想颜色太深就少一点）少许盐和糖，加水没过茄子。开火 烧开后转小火炖熟，最后大火收汁。
装盘开吃～～