零失败戚风蛋糕-新手最爱

玉米油搅拌加热到65度，加入低粉切拌到无白粉状态，分次倒入牛奶乳化。

待面糊冷却到30度，分次倒入蛋黄，切拌到无颗粒状态（我一次做了好几个蛋糕，所以量比较大）

从冰箱拿出冷冻成薄冰的蛋白，打发到中干性发泡

倒入三分之一蛋白到蛋黄糊，切拌均匀后，翻拌均匀

全部蛋黄糊倒入蛋白中

上火150度，下火110度先烤40分钟 上下火150度，烤10分钟。