纯牛奶 800ml 下锅 小火慢煮 大概五六十度的样子 边缘开始冒小泡状态 或者你挖一点试试 略微有一点点烫手的状态 温热 放一点盐 也可以不放 一丢丢
柠檬汁可以现挤新鲜的 我是之前做柠檬盐多了就会挤好放冰冻 喝柠檬水拿出来泡一颗 刚好拿出来做奶酪啦
放进去。。。40ml左右够了 很快很快就会有反应 可以关火这个过程
等到不在有更多絮状物出现的时候就差不多了 期间注意搅拌 静置10分钟左右
过滤 纱布就行
慢慢变成奶豆腐状
我不喜欢太干 不会用手挤的太干 如果你想做干酪 那你要挤用力些 我会自然滤干后稍微挤一下。留一点水分 放进料理棒打一下
打成泥状。不用急 。放冰箱一晚 会变得更干一些的。我更喜欢用来抹吐司或者做酱料
拿出常备的小盒子
刚好一盒。这个状态。冷却后放冰箱。会变得干一些的 看下图 滤出来的乳清水 微酸。可以加苏打水直接喝。也可以用来做面包代替水或者奶
嗯 我用滤出的乳清水 甩进面包机做了个全麦吐司。第二天早上抹自己做的全麦吐司。减脂增肌好帮手。
来了 第二天回变得干一点的。抹吐司正好