脊骨,猪皮洗净,清水泡半个钟去血水,也可以用鸡爪替代猪皮,都是增加粘稠度。
备好辅料如图,瑶柱不可少,增加鲜味,之前也做过一次用了芹菜,结果做出来的浓汤宝好大个芹菜味,所以这次弃用芹菜,喜欢芹菜的可以加
龙骨猪皮煮沸,捞出,洗净
全部放进高压锅,加水,尽量所有食材都能泡到,如果放到砂锅,水要没过所有食材!
高压锅点了两次煲汤,大概用时2个钟,捞出来是这种程度,胡萝卜夹不起来,捞出来的
再看一图,全碎了
剩下的汤用收汁按键,或者放到别的锅里煮,煮剩一半以下,少于一半。因为本来高压锅里放的水也不是太多。过滤两遍,用这种筛子。
放进容器,或者大的容器也可以,裹上保鲜膜,放进冰箱急冻或者冰箱中间半急冻那层,方便取用。
成品图,给娃娃煮个面条放一个,煲粥也可以放一个,方便又有营养!不加芹菜的味道比加了芹菜好吃!
1,食材全部切大块,胡萝卜一分为二,大葱整根直接放,猪皮一张不用切!!方便又快捷! 2,建议只放大葱,之前做的加过芹菜,味道都被芹菜统领了。。。 3,猪皮可以换鸡爪,同样效果