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超级柔软 小餐包 面包胚（汤种）/自留方
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作者：
胖胖胖鱼子
用料
超级柔软 小餐包 面包胚（汤种）/自留方的做法步骤
步骤 1
汤种：面粉与水碗中混合，放入锅中，水浴加热至糊化。 放冰箱冷却 （可提前一天制作）
步骤 2
面团部分： 混合除黄油以外的材料，加入汤种，揉面
步骤 3
形成粗膜后，加入黄油（或植物油）
步骤 4
成团，醒发，30度，40分钟左右，面团体积1.5～2倍大
步骤 5
醒发好的面团，揉搓排气，分割成16份。再次醒10分钟
步骤 6
整形成圆球，放在烤盘上（油纸），二次醒发，夏天室温下40分钟左右
步骤 7
烤箱预热190。 180度烤20分钟左右，观察上色情况判定时间。
步骤 8
晾凉 可拉丝
菜谱创建时间：2020-05-05 09:29:28
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