中筋面粉放入碗中。
加入1克盐。
用筷子把中筋面粉和盐搅拌均匀。
把水龙头开到最小，呈断点流下，把碗放在水龙头下面接水，边接水边转圈，同时用筷子快速搅拌，当碗中剩少量干粉时离水，用手抄拌均匀，大的疙瘩用手分成小块，静置备用。
青菜洗净备用。
西红柿切成小块。
鸡蛋打散。
锅热倒油，倒入鸡蛋液。
煎至定型后，用铲子弄碎。
加入清水。
大火煮开。
加入切好的西红柿。
开锅后加入盐、生抽、白胡椒粉调味，再把面疙瘩抖散下入。
最后下入青菜，疙瘩汤就做好了。
1、接水时有少量干面粉时即可停止，因为用手抄拌，疙瘩分布均匀后，干粉就没有了。 2、疙瘩汤的疙瘩不能太大，太大口感不好，所以要用手把大疙瘩掰碎成小疙瘩。 3、下疙瘩时要用手抖散均匀下入锅中。 4、做好的疙瘩吃起来要劲道弹牙。 5、喜欢稀一点的，可以多加点水。