紫薯去皮，切片，放锅里蒸熟。蒸的同时预热烤箱。
蒸好的紫薯压成泥。
放白砂糖牛奶搅拌均匀。
去掉蛋挞皮上的锡纸盒。放入烤盘，稍微变软就可以了。蛋挞皮无须提前拿出解冻。
紫薯揉成圆形，放在蛋挞皮上，喜欢芝士的可以放一些芝士碎。
包住，揉成圆形，放入烤盘。（包的时候注意，蛋挞皮的边部比较硬和厚，用手捏平，这样更容易包）
刷蛋液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度，25分钟。（每个烤箱都不同，可以边烤变看上色情况）
出烤箱，放凉装盘享用！