江条轻轻洗干净；
搓少许🍋皮（或🍋皮切丝后切碎），姜切丝，加些许盐、少许料酒一起轻轻抓匀；
撒上葱段腌制片刻；
平底锅油热（不用太多油），下腌制过的江条，转中小火🔥煎香；
2面都煎香；
用🥢筷子夹出；
准备好蒜末、葱白段、洋葱切粒、小米🌶切片；
把江条2面刷上老抽；
再起油锅，比第一次少油，油热下刷好的江条，中小火🔥耐心💕2面煎熟，出锅；
平底锅少许油热下准备好的料爆香；
然后撒出椒盐炒匀即可；
炒好的料撒江条上就可以了吃了👄
这么好的🐠，油炸可惜了，吃到嘴是松松的酥脆，吃不到🐠的鲜味，并且油炸食品重油不健康，用少油慢煎2次刷上生抽，🐠骨软了不刺又保留了肉质的鲜味。