1:鱼头清理干净，抹上一层薄盐、盘底放入几片姜、把鱼头放进去表面撒上葱白段和姜片再淋上2瓶盖料酒。 2:葱、香菜切小段，姜蒜剁碎备用。
蒸锅烧开水后放入鱼头蒸10分钟，取出除鱼头以外的汁、姜、葱倒掉，重新码上葱花香菜、姜蒜碎。
另起锅爆油冒烟的那种 淋上去再淋上酱油即可