西葫芦洗净刨成丝放入大碗中，加入1茶匙盐拌匀静置30分钟，腌制至西葫芦变软、出汁后挤出水份。
鸡蛋和牛奶拌匀。
倒入过筛的面粉搅拌均匀成较浓绸的面糊。
西葫芦丝挤干水份後倒入面糊里。
加入意大利综合香料、黑胡椒粉和马苏里拉芝士。
调制好的面糊。
平底锅加入适量油，油热后，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄，用小火慢煎。
两三分钟后翻面，煎至两面金黄色即可。
煎好的饼可以随意配搭水果食用。