鸡腿我选择家里冰箱里剩下的小鸡腿，你们可以选择大鸡腿或鸡胸肉比较好处理，肉也比较多
小鸡腿剔除骨头切块，葱、蒜、姜切碎放入
加入生抽一勺
加入蚝油1勺
加入胡椒粉1勺，我用的是黑胡椒，如果你们家里有白胡椒粉可以用白胡椒粉替代更好
加入五香粉1勺
所有腌制材料备齐
搅拌均匀后用保鲜膜或密封盖封好，放入冰箱冷藏层腌制3～4小时左右
在腌制的过程中可以准备油炸要用的裹粉，先准备一碗干面粉替代面包屑或油炸粉的作用！用干燥的碗放入2大勺面粉1勺淀粉1勺五香粉1勺胡椒粉，然后搅拌均匀，勺子如图上所示，其实就是平常我们喝汤的普通勺子
再准备一碗面糊：淀粉和面粉各1勺加入两个鸡蛋和20毫升左右凉白开混合搅拌均匀（家里老人不敢吃牛奶，你们可以用牛奶替代白开水更好）
将腌制好的鸡肉，一个个夹出先沾一层面糊
再依次放入拌好的干面粉中裹粉
深口锅烧油，油温5-6成热下锅炸，记得一块块放，炸至表面定型即可捞出
复炸：油温火力大一点点，将捞出的鸡米花在重新回油锅复炸至表面金黄即可（复炸是为了逼出多余的油和使鸡米花外层更酥脆）注意不要炸过头了
所有鸡米花炸完后，可以弄点番茄酱沾着吃，简直停不下来的！