青菜洗净任何青菜都可以。我用的是阳台花盆里种的红苋菜。常规可以用小油菜,小白菜等。
虾洗净,用牙签去虾线。放锅里煮熟。可以多放几只。如果不用虾,也可换成其他肉类。
锅中放水烧开,加入一把面条,1~2人份的。
面条煮软后,加入太太乐鲜鸡汁。鸡汁本身有咸味,偏咸。我是直接挤入的,大概是一勺的量。所以不用放太多,也不用加入其他调料了。
锅中水再次烧开翻滚时,调小火,卧入一个鸡蛋。不要搅拌,否则鸡蛋会散。让鸡蛋自然“凝固”。(记住要用新鲜鸡蛋,否则蛋容易散,变成蛋花了)。等一分钟左右,加入青菜。
加入一点葱花。我加了几颗枸杞和红辣椒调色,嘻嘻。可不加。
出锅,装碗即可,很鲜也好吃呢。碗偏小,我只放了一只虾。
1.在这个基础上,也可以放一勺猪油或植物油。 2.卧鸡蛋时,不要在水翻滚地方下,否则就会变成蛋花。翻滚之后,用小火,鸡蛋成型之后,再开大火。喜欢溏心的,就少煮一会就行。