采摘下来的百里香枝条清洗干净，用剪刀剪碎。切三分之一个柠檬，将汁挤入碗中备用。蒜去皮切粒备用。
鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水分。每个鸡翅表面用刀划开两道口子，便于入味。撒上黑胡椒碎、辣椒粉、蒜粒、百里香、盐，倒上柠檬汁和橄榄油，按摩抓匀，让腌料均匀裹在鸡翅的表面，放入冰箱冷藏腌渍3小时。
腌好的鸡翅排列入铺了锡纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，中层上下火220℃烤30分钟。
出炉上桌~可以用新鲜叶子装饰一下。