粉+牛奶混合均匀，水合一小时，夏天用水合法比较好控制面温
加盐拌匀后，厨师机6档4分钟，我的是乔立
打到8成筋左右加入黄油和鲜酵
乔立6档1分40秒左右打至9成筋度
慢速加入核桃仁
注意控制面温，出缸温度25度最佳
滚圆室温一发，50-60分钟左右
奶酪切丁备用
发至轻按缓慢回彈
分割成260一个面团4个，滚圆松弛15-20分钟
加入奶酪丁，底部留空间，整成橄榄形入模，二发约50分至8分满，烤箱200度预热
入模
表面撒粉割包，入炉后蒸汽，西门子190度30分