首先和面，面要和的软硬适中，就是要有弹性，但还有一定的硬度，然后三饧三揉，这样面条吃起来才有弹性。
接着做南瓜卤，南瓜去籽，切小块，放入锅里，加入酱油，盐，辣椒粉，五香粉，煮开，煮软南瓜即可。
将面团擀成薄片，切成面条，放入开水锅里煮熟，捞出，浇上南瓜卤就行了。