500克面粉加入10克白糖，温水化开酵母，倒入面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大
发酵面粉的时候就可以开始做馅料了，姜片葱花和花椒用少许开水泡好，猪肉最好是五花肉，肥瘦相间的最好，我家里没有，就随便了，反正技术在哪里去了，猪肉手工砍碎，不要用机子绞肉，没有灵魂的，肉末放进碗里加入料酒，生抽，酱油，白糖，蚝油，玉米油搅拌上劲，加入泡出葱味的水，过滤倒进肉末里面继续搅拌上劲。
成蜂窝状
取出排气，揉成长条，用刀切成小剂子。就可以开始包了
包上搅拌好的肉馅
收口
全部包好在蒸锅里醒发半小时，不用开盖上锅蒸18分钟，闷5分钟，这是整好的包子，很好吃，我儿子一口气吃3个。
肉质的油水透进包子里面，超级美味
吃了一个又一个
自己做的，好吃，健康。