鲜美肥嫩的清蒸白鱼

白鱼洗干净一片二，再切两段，用盐“爆腌”1个小时左右，葱切段，姜切丝，蒜切片

把白鱼用水冲一下，在鱼身上划上几刀

撒上葱姜蒜

撒上盐和糖，淋上料酒

放进蒸锅，蒸上6-7分钟，看见鱼眼发白凸出就差不多了。出锅之前淋上油即可。