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武汉特色菜【香煎大白刁】家常版
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作者：
chocolate_mom
用料
武汉特色菜【香煎大白刁】家常版的做法步骤
步骤 1
首先把鱼清理干净，洗净，鱼身抹盐、料酒、葱、姜腌制片刻；（最好过夜更入味哈）
步骤 2
热锅倒油，把鱼用厨房纸吸干表面水份，放入锅中，煎至；
步骤 3
煎至一面金黄，翻个面，待两面煎至金黄了； 加入姜丝、蒜、干辣椒、花椒粒、葱段煎至片刻；调入一勺半生抽、一勺醋、白糖进来，把锅用劲掂下，（我的锅好重，只能用两个手稍需掂哈）鱼再翻个面，让鱼两面都更入味，最后撒上葱段、红椒粒起锅！（这个时候全程小火）
步骤 4
盛盘～
武汉特色菜【香煎大白刁】家常版的小贴士
腌制鱼的时候，可以把盐均匀的抹在鱼身上，后面就没在加盐了。胃口大的可以尝哈味道，适当添加哈！ 最后加酱油、醋时、可以事先调个汁，再加进去。 比例：一勺半生抽、一勺醋、白糖、红椒粒。喜欢汁多的可以在里面加点水，再倒进锅里，入味，盛起。 每次白口都可以吃完一整条。
菜谱创建时间：2019-10-06 16:05:19
