红烧牛肉（辣版）

配料区。

牛肉买来用水洗一洗，锅里倒入清水，放入牛肉，生姜，倒入料酒，开火煮出血沫，将血沫舀出去，汤水留着备用。（这个属于牛肉汤了很鲜美）将牛肉装出来，沥干水分。

将大料炒香，倒入牛肉。

翻炒均匀倒入生抽，料酒少许，倒入刚刚煮牛肉的汤（热的）。

大火煮开，后小火焖煮四十分钟，倒入盐与味精即可出锅。