茄子去皮,切薄片~
再切细丝~
加入面粉,拌匀~
晾一会,可适量再加面粉~
锅中加油,放入锅中炒~
熟了以后加鸡蛋,加盐~
炒出备用~
小葱切段~
锅中加水,待水开,放入炒好的茄丝~
煮开,适量加盐~
盛出,开吃~