肋排切小块，洗净沥干水分；
生姜、大蒜、豆豉切碎；
排骨中加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、姜蒜、豆豉抓匀腌制入味；
入味后再放适量生粉、香油；
充分搅拌均匀，让每块排骨都裹上生粉；
将腌制好的排骨均匀码在盘中；
锅开中火蒸50分钟即可，鲜香嫩滑！