鱼洗干净，料酒葱姜腌制半个小时，控干水分，制作一个面糊，一个鸡蛋加玉米淀粉，炸鱼的时候裹鱼用的
鱼放制作好的面糊中搅拌均匀
锅里炸一下，变成金黄色，捞出备用，锅里油倒出来，留一些备用
油热了葱姜蒜八角花椒爆香
放鱼进去稍微翻一下倒生抽老抽，放水炖，再加点醋进去
最后自己看着收汁，加点糖提一下鲜，试试盐味，自己看着加盐，小的时候家里喜欢炖炸过的鲅鱼也很好吃😋
开饭