紫薯去皮
切粒大火蒸熟后压成泥备用
把材料秤好
把干酵母倒入全麦粉中
再倒入三色黎麦
加入紫薯泥
倒入橄榄油
加入全脂牛奶
用手抓揉混合均匀
揉成面团，盆跟手都是干净的，不粘面团即可
再把面团放到大理石的桌面不断来回的搓揉
揉至面团有弹性，表面光滑均匀即可。
如视频中拉开不容易断开即可。
再放入盆中盖保鲜膜常温发酵40分钟.面团大概发酵一个1.3倍大即可。左边的是没有放紫薯泥的面团，即配方中去掉紫薯泥，其他材料不变，作法也是一样的
一发过后，用擀面仗把面团擀开，不要太薄
再把擀开的面团切成长方形
两种不同颜色的面团切成长宽一致
我们取两片不同颜色的面团，开始切割做造型
把对角的正方形切成条行，交叉搭放在中间的正方形面团上，最后收口即可。也可做自己喜欢的造型
美美的编织菱形馒头
做好后放到水温50度左右的锅里盖上盖子发酵半个小时
发酵好，把馒头先拿出来，大火把锅里的热水煮沸，再把馒头放入蒸9分钟，再熄火焖2分钟即可